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椰子雞骨草杞圓燉竹絲雞

材料：

 
  1. 烏雞半隻
  2. 杞子/圓肉各3錢
  3. 椰子肉2両
  4. 陳皮（浸軟）1/4塊
  5. 雞骨草1両
  6. 薑1片
  7. 鹽少許
  8. 水適量

 

做法：

1.烏雞斬大件備用。雞骨草剪碎，浸洗乾淨沙石。

2.準備一大燉盅，放入烏雞、杞子、圓肉、椰子肉、陳皮、雞骨草和薑。

3.在燉盅注入水至蓋過材料，蓋上隔水燉2小時，取出，加鹽調味即成。

 

 

功效及貼士:椰子煲竹絲雞本來便已夠甜，想功效和味道更上一層樓，加入杞子圓肉來增甘潤；雞骨草則可去肝火。如果想燉湯飲起來更甘甜，可以用礦泉水來取代自來水去燉。