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蓮藕章魚響螺豬肉湯

章魚和螺片都有好香的鮮味，煲腍了的綠豆赤小豆也很好吃，這個湯能補血安神外，還能下火呢！

 

材料

 
  1. 蓮藕 600克
  2. 章魚 20克
  3. 螺片 45克
  4. 豬骨 300克
  5. 豬肉 150克
  6. 綠豆 40克
  7. 赤小豆 50克
  8. 蜜棗 2粒
  9. 生薑 1片
  10. 果皮 1角
  11. 粗鹽適量
  12. 水 4公升

 

做法

1.蓮藕去皮，切去頭尾，原條破邊，切成兩件備用。

2.章魚浸水約 2分鐘。螺片浸水約 15分鐘至軟，切細件，備用。

3. 果皮浸半小時，用小刀去瓤。

4.豬骨豬肉用滾水汆水 15分鐘，備用。

5.大火煲滾水，放入豬肉豬骨、螺片、章魚、綠豆、赤小豆、蜜棗、果皮、薑、蓮藕。

6.煲滾後，轉中火煲 2小時。隔油，加鹽調味，熄火即可。

 

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