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南瓜淮山紅棗山斑魚湯

單是煎山斑魚,香氣已充斥整個廚房,當牠跟其他材料一起煲時味道更是香濃。加入潤肺益氣的南瓜、補血氣的紅棗及止咳潤肺的蜜棗令湯水更香甜。這個食材組合可助提升免疫力,預防流感病毒入侵。

材料:

山斑魚 1條
淮山 8片
南瓜8件
茨實 2湯匙
紅棗 8粒
蜜棗 2粒
豬骨 $20
薑 3片
水 2升

做法:

1) 山斑魚洗淨抹乾備用。

2) 豬骨出水備用。

3) 南瓜去籽切件備用。

3) 淮山、茨實、去核紅棗、蜜棗洗淨略浸備用。

4) 下油爆香薑片,放入山斑魚煎約3分鐘,轉大火及倒入沸水。

5) 滾起後轉用高壓煲,再加入餘下材料煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

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