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瑤柱淮山鮮人參湯

材料：

1）新鮮人參2支
水參未經蒸煮，所以補而不燥、補氣血、補虛勞、暖肺
2 ）南棗8粒
暖胃、補腎、養氣血，性質較紅棗溫和
3）粟米2支
舒緩脾胃虛熱、養胃氣
4）鐵棍淮山2支
以養陰補水為主，幼身才是鐵棍淮山
5）龍眼肉2両
補血、有助改善面色枯黃、心血不足引致睡眠質素差
6）乾瑤柱約2両 （視乎大小）
滋陰養眼
7）肉眼半斤

做法：
1）肉眼凍水汆水
2）新鮮人參切段
3）乾瑤柱浸10分鐘，浸乾瑤柱水保留煲湯用
4）龍眼肉、南棗略沖
5）粟米切件
6）鐵棍淮山去皮切段，未用放入鹽水浸，避免氧化變色
7）水大滾將所有材料放入煲，大滾10分鐘轉細火煲2小時，加鹽調味完成。

 

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