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沙參玉竹麥冬太子參瘦肉湯

這個湯水的食材都較為溫和,以護肺為主,北沙參有潤肺、清肺之效,南沙參更能益胃生津、輕清胃火,能去肺熱及胃熱。麥冬有安神的作用,亦能滋陰潤燥。

材料
南、北沙參 各5錢
玉竹、麥冬、太子參 各1両
生薑 2片
陳皮 1 小塊
瘦肉 1斤
水 2,800 毫升
鹽 少許

 

做法
1)南、北沙參、玉竹、麥冬、太子參、生薑先洗淨。
2)陳皮浸軟,刮去白衣。
3)生薑連皮切片。
4)瘦肉切件,汆水。
5)全部材料加水,以大火煮滾。
6)轉文火煲2小時,加鹽調味即成,可連湯渣吃。

 

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