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首烏圓肉燉竹絲雞

材料:

  1. 首烏半両
  2. 豬腱3
  3. 烏雞1/4
  4. 圓肉1/8
  5. 杞子9
  6. 蒸餾水600毫升
  7. 鹽適量

 

 

做法:
1.將首烏浸熱水2小時備用。以熱水分別泡圓肉及杞子約4分鐘備用。
2.豬腱及烏雞分別切件後汆水備用。
3.將(1)至(2)的材料加入燉盅,然後加入蒸餾水及鹽,慢火燉3小時即成。 

功效及貼士: 首烏雖然補肝益腎,但帶有淡淡的苦澀味,但當它碰上圓肉、豬肉及烏雞的甘甜及肉香,就能揮發出甘香的藥材味道,豬肉最好選豬腱部份,這部份的豬肉燉煮3小時仍能保持香滑。

 

首烏:補肝腎,益精血及壯筋骨,能增強身體的禦寒能力,可降血脂,更有一定的抗衰老作用。