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首烏圓肉燉竹絲雞

材料：

  1. 首烏半両
  2. 豬腱3両
  3. 烏雞1/4隻
  4. 圓肉1/8両
  5. 杞子9粒
  6. 蒸餾水600毫升
  7. 鹽適量

 

 

做法：
1.將首烏浸熱水2小時備用。以熱水分別泡圓肉及杞子約4分鐘備用。
2.豬腱及烏雞分別切件後汆水備用。
3.將（1）至（2）的材料加入燉盅，然後加入蒸餾水及鹽，慢火燉3小時即成。 

功效及貼士: 首烏雖然補肝益腎，但帶有淡淡的苦澀味，但當它碰上圓肉、豬肉及烏雞的甘甜及肉香，就能揮發出甘香的藥材味道，豬肉最好選豬腱部份，這部份的豬肉燉煮3小時仍能保持香滑。

 

首烏：補肝腎，益精血及壯筋骨，能增強身體的禦寒能力，可降血脂，更有一定的抗衰老作用。

 
 

 

 

一口飲系列

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