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鯽魚暖胃湯

材料:

 
  1. 鯽魚一條
  2. 橘皮三錢
  3. 春砂仁二錢
  4. 白胡椒一錢
  5. 生薑三片
  6. 紹酒一至二匙

 

製法:鯽魚去鱗、鰓、腸雜洗淨,入油鍋煎至微黃後贊酒至出白汁,生薑、桔皮、砂仁洗淨

切小塊裝入濾袋塞進魚肚內,再加水六碗入煲,以文火煨約一小時至熟,加鹽調味便

可吃魚喝湯。

 

功效:溫中和胃,理氣止痛,開胃助消化。

 

註釋:鯽魚性味甘平,有健脾利濕的功效;

橘紅性味辛、苦、溫,有化痰理氣、健脾消滯的功效;

砂仁性味辛溫,有行氣溫中,化氣消滯的功效;

胡椒性味辛熱,有溫中散寒,下氣消痰的功效,配伍生薑則能加強方中散寒的效果,

且可辟腥。