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蘋果木耳排骨湯
便秘是都市人較常見的現象,而木耳含豐富的膳食纖維,幫助潤腸、清理體內的垃圾及排清毒素。此湯甜甜地,容易入口。長期便秘會令身體內的膽固醇及毒素未能順利排出,因而會引發多種疾病,有害健康。
食材
做法
1. 排骨用少許鹽醃3小時。蘋果切大件,木耳洗淨去硬梗,切塊。 醃排骨的原因是我自己覺得用鹽醃過的肉,即使煲完湯吃起來都不會柴口,汆水時可將多餘的鹽分沖走,排骨已入味,之後煲的湯亦無須再加鹽已夠味。如沒時間可不醃。
2. 木耳先汆水,再將排骨汆水沖淨。
3所有材料放入鍋內加水,大火滾起後續煲10分鐘,收小火煲40分鐘即可。黑木耳中的膳食纖維及多醣,需經高溫烹煮才較容易釋放及被吸收,只泡過做涼拌的較難消化及營養價值較低。
一口飲系列
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