芫茜魚片滾湯

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小排胡蘿蔔豆腐湯

材料：

豬肋排500g、胡蘿蔔2根、嫩豆腐250g、鹽、胡椒粉、姜、蔥、適量。

步驟：

1、小排洗凈放入開水鍋中焯水，除血沫，撈出用熱水洗凈。

2、鍋放火上加入水放小排、蔥段、薑片，大火燒開後轉小火慢燉。

3、把胡蘿蔔洗凈刮皮切成塊。

4、當小排煮到9成熟時，倒入胡蘿蔔，大火燒開後再調中火慢煮。

5、胡蘿蔔軟爛後，加入適量的鹽。

6、準備嫩豆腐一塊，把嫩豆腐洗凈切成塊。

7、接着放入鍋中繼續燉約3~5分鐘即可，出鍋時撒入少許胡椒粉。

功效：豬排骨、胡蘿蔔、豆腐三種食材混搭，使湯的營養價值很大。豆腐大豆含有皂角苷的成份，它不僅能預防動脈粥樣硬化，還能促進人體碘排泄。

一口飲系列

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