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夜香花魚尾湯

夜香花又上巿,著名的冬瓜盅如果没有了夜香花,就大為失色.這種氣味清香的花朵,和雞蛋或肉類同炒美味可口,更有清肝明目之效.

     夜香花又稱夜香蘭,味甘淡,性平,可清肝明目,更可闢穢濁之氣.頸部生瘰癧,口中吐出穢濁臭氣者,以夜香花滾魚尾湯,或滾瘦肉湯服,能消除口腔不良氣味,並有止疼痛功效.

     用料是: 夜香花2兩,鯇魚尾1條,瘦肉4兩,生薑2片.

      做法: 夜香花洗淨;瘦肉切片;鯇魚尾劏洗淨,用少許油煎香;將全部材料用5碗水煮約20分鐘,得湯4碗即可連湯料同食.

     ~ 小貼士: 此湯美味,全家老少可飲.對小兒百日咳,氣喘等均有幫助.