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節瓜薏米黃鱔湯

材料：節瓜 2 個（約１斤重）、薏米 2 兩、茨實 1 兩、冬菇 2 隻、黃鱔 1 條（約１斤重）、

瘦肉 4 兩、生姜 4 片、鹽少許。

 

製法：先將黃鱔剝淨，用鹽搓擦，用清水沖淨，和入滾水中稍煮，撈起過浸冷水，備用；節

瓜刮皮留青，洗淨，切成大塊，備用；瘦肉洗淨切塊，飛水，備用；其餘材料浸洗乾

淨。將所有材料放入瓦煲裡，加清水適量，先用猛火煮沸，再改用文火煲 1~2 小時，

加鹽調味佐膳。

功效：清熱袪濕、緩和拘攣。

 

說明：用於濕熱下注筋骨，兩腳麻木，手足拘攣，萎軟無力，屈伸不利，紅腫痠痛，小便短

赤；或濕熱下性之帶下，濕疹等。風濕性關節炎、多發性神經炎、痛風、增殖性關節

炎、腳氣病以及子宮佈膜炎、附件炎等屬於濕熱下注見有上症者，亦可服用本湯。