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參朮健脾牛肉湯

症狀：久瀉不癒，或反覆發作，大便稀薄，常夾雜未消化食物，胃口不佳，神疲乏力，治以

健脾補氣為主。

 

材料：黨參五錢，白朮五錢，淮山一兩，蓮子一兩，陳皮一角，紅棗（去核）六粒，牛肉一

斤。

製法：牛肉洗淨斬件飛水，與其他材料加水十二碗共入煲，以大火煲滾後轉文火煲二至三小

時即可。

功效：健脾補氣止瀉。

 

註釋：黨參性味甘平，有補益脾肺，生津止渴的功效；白朮性味甘溫，有補脾益氣，潤腸通

便的功效；淮山性味甘平，有補脾益氣，補腎固精的功效；蓮子性平味甘澀，有益腎

固精，養心安神的功效，諸味與牛肉共用，特別能補脾益氣，功效較豬肉為佳。