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老鴿綠豆湯 

材料

老鴿一至兩隻

綠豆二兩

黃蓍三錢

黨參三錢

陳皮一角

蜜棗兩粒。

製法:老鴿洗淨去頭尾,其他材料洗淨,加水十碗共入煲,以大火煲滾後轉文火煲約三小時,

加鹽調味即可。

功效:清熱解毒,特別適合體虛氣弱,皮膚痕癢的長者選用。

 

註釋:綠豆性味甘寒,有清熱解毒,消暑利水的功效;黃蓍性味甘溫,有補中益氣的功效;

黨參性味甘平,有補脾益肺生津的功效;諸味與老鴿、蜜棗共煲,可健胃驅風解毒。

如果吃綠豆仍覺頭昏者,可將陳皮份量增至兩錢,並加黑胡椒調味。