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老鴿綠豆湯 

材料

老鴿一至兩隻

綠豆二兩

黃蓍三錢

黨參三錢

陳皮一角

蜜棗兩粒。

製法：老鴿洗淨去頭尾，其他材料洗淨，加水十碗共入煲，以大火煲滾後轉文火煲約三小時，

加鹽調味即可。

功效：清熱解毒，特別適合體虛氣弱，皮膚痕癢的長者選用。

 

註釋：綠豆性味甘寒，有清熱解毒，消暑利水的功效；黃蓍性味甘溫，有補中益氣的功效；

黨參性味甘平，有補脾益肺生津的功效；諸味與老鴿、蜜棗共煲，可健胃驅風解毒。

如果吃綠豆仍覺頭昏者，可將陳皮份量增至兩錢，並加黑胡椒調味。