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人參核桃燉瘦肉

材料

 
  1. 高麗參 2 
  2. 核桃肉(連衣)
  3. 黑棗 2 
  4. 瘦肉 4 
  5. 生姜 2 

 

 

製法:將瘦肉洗淨飛水,切塊;其餘材料洗淨,放入燉盅內,加入適量清水,用文火燉

1~2 小時,加鹽調味,飲用。

 

功效:補肺益腎,納氣平喘。適用於肺氣腫屬肺腎兩虛,腎不納氣者。症見喘促日久,

抬肩喘息,呼吸無力,呼多吸少,胸滿氣短,動則更甚,少氣懶言,神疲倦怠,

汗出多,舌淡苔白,脈沉細弱。

 

 按語:肺主氣,腎主納氣,腎為氣之根,肺之呼出吸入,不但依賴肺之氣宣肅有

常,更賴腎氣攝納有權。若肺虛氣失所主,腎虛氣失攝納則喘作。治宜補肺腎,

定喘咳。高麗參味甘、微苦,性微溫,有大補元氣之功效,對於體虛氣弱,特別

是肺氣不足的氣短喘促,動則更甚者,有明顯療效。《醫學啟源》指出人參,

善治短氣"。核桃肉味甘性溫,既能溫肺定喘,又能補腎納氣,其薄皮有澀味,

有助於斂肺氣,適用於肺不主氣,腎不納氣之虛喘者。

 

據近代研究發現,具有延緩衰老的食物有八百多種,如芝麻、合桃、大豆、花生、紅棗、

蓮子、蜂蜜、牛乳、海參、花膠、鮑魚仔、新鮮蔬果、龜肉、鹿肉、蛇肉等。這些抗衰老的

食物其共通之處,就是性味多屬甘平或甘溫,且具有補氣、補血、補陽或補陰的功效。例如

芝麻和合桃,含有豐富的維生素E和卵磷脂,維生素E可使細胞膜免受自由基的氧化損害;

而卵磷脂則對腦神經有良好的作用,不但可以防止頭髮過早變白和脫落,還有潤膚美容功效,

促進人體機能,保持青春活力;蛇肉所含的榖氨酸和天門冬氨酸有清除身體疲勞、防止動脈

硬化作用,亦能延緩人體衰老;海參、花膠等海產均有滋陰補腎功效,對防止衰老起到很大作用。