但凡花類植物大都有清肝明目功效，夜香花能清肝、明目、去翳、加上性温，體質偏寒者亦適宜食用。用夜香花滾豬肝瘦肉湯，對眼睛有益，能治急慢性結膜炎。

用料是：

• 夜香花3兩
• 豬肝、瘦肉適量
• 生薑2片。

做法：夜香花投入淡鹽水中浸片刻，洗淨；豬肝，瘦肉切薄片，豬肝同樣可浸在淡鹽水中半小時，沖洗淨；豬肝、瘦肉用5碗水煮滾，加入夜香花，再滾5分鐘，調味即可連湯料同食。

小貼士：現時街巿有新鮮夜香花賣，以顆粒大，含苞未開之花為佳，可炒蛋，炒肉片或雞柳，有强壯體質作用。鮮花浸入淡鹽水中，有助將花芯內小蟲驅走。