在日常生活中，我們其實經常會接觸到輻射，白領一族幾乎每天都坐在電腦前完成工作，無可避免吸入不少輻射。但這種長時間小劑量的累積最大的危害是引起癌症，尤其是甲狀腺癌。原因是輻射阻滯了細胞的新陳代謝，如細胞的正常凋亡。如果細胞不能正常凋亡而是持續生長，癌細胞也就產生了。

  新鮮的蔬菜、水果可減少人體受輻射損傷，例如番茄、紅蘿蔔、蘆筍、西蘭花、南瓜、蘋果、香蕉、車厘子、藍莓、杞子等都有助排走人體內輻射；黑木耳、紫菜、海藻、綠茶亦不妨多用。今天推介這款湯水不但能養顏排毒，更有助抗輻射。

用料是：

• 番茄2個，
• 紅蘿蔔1個，
• 南瓜仔半個，
• 海藻1小撮，
• 生薑2片，
• 瘦肉半斤。

  做法：番茄、紅蘿蔔、南瓜去皮，切塊；海藻沖水；瘦肉切塊，出水；全部材料用8碗水煮1小時，即可連湯料同食。

  ~ 小貼士：番茄、紅蘿蔔、南瓜含果膠豐富，果膠能將體內重金屬等有害物質黏住，排出體外，故有排毒美顏功效。海藻稍為沖洗就成，如浸洗，要連浸的水一齊用，以免碘等有益物質流失。

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