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印度椰子響螺頭湯

秋意漸濃， 天氣日漸乾燥， 係時候煲個滋潤湯水！

 

印度椰子有助清燥熱、止咳潤肺，淡淡椰香，加埋滋陰嘅急凍響螺頭嚟煲，啖湯好鮮甜！

材料:

  • 印度椰子 1個
  • 粟米 1條
  • 紅蘿蔔 1個
  • 肉 約30蚊
  • 急凍響螺頭 2個
  • 無花果 3粒
  • 果皮 1瓣
  • 水 3L

 

做法:

  1. 肉汆水，備用。
  2. 螺頭清洗乾淨，去腸，汆水。
  3. 果皮浸軟刮囊。
  4. 印度椰子、紅蘿蔔及粟米洗淨切件，備用。
  5. 無花果浸洗乾淨，剪開。
  6. 煲內注入水，將所有材料加入，大火滾10分鐘，轉慢火煲2.5小時，之後加入適量鹽調味，飲得。