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芥菜豆腐瘦肉湯

芥菜豆腐瘦肉湯—消滯生津而不涼

材料:

  1. 芥菜半斤
  2. 豆腐1盒
  3. 瘦肉半斤
  4. 鹹蛋1隻
  5. 水1公升
  6. 薑2-3片

 

做法

  1. 芥菜洗淨瀝乾，切開莖和葉。
  2. 瘦肉洗淨，切片；豆腐切件，備用。
  3. 把鹹蛋黃與蛋白分開，備用。
  4. 清水加入薑片，煲滾。
  5. 放入芥菜莖、瘦肉與鹹蛋黃，用大火煲約15分鐘。
  6. 再放入芥菜葉、豆腐與鹹蛋白，再煲5分鐘即成。

 

功效好處:此湯性質平和而富含營養，適合多數人飲用。三種材料互相補足，例如辛溫的芥菜佐似甘涼的豆腐，既能消滯化痰，生津而不涼。