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夜香花冬瓜排骨咸蛋湯

食材 (3-4人)

  1. 夜香花 2
  2. 腩排 1
  3. 冬瓜 1
  4.  1
  5. 咸蛋 1
  6. (醃排骨用) 1/4茶匙
  7. (醃排骨用) 1/2茶匙
  8. 生粉(醃排骨用) 1/2茶匙
  9. 雞粉 1/2茶匙
  10.  1/8茶匙
  11.  1/4茶匙

 

做法

  1. 腩排洗淨,加入醃料醃15分鐘,除去咸蛋外黑泥,洗淨,將咸蛋黃及咸蛋白分開
  2. 夜香花洗淨,薑去皮,拍扁
  3. 冬瓜去皮洗淨切件
  4. 燒一鍋水,水滾後加入薑片及腩排,用小火煮30分鐘(不用上蓋)(但仍要滾起的),轉中大火加入冬瓜及咸蛋黃,煮至冬瓜約8成熟(半透明狀態),加入夜香花滾5分鐘,加入調味料,試味,關火,最後加入咸蛋白快手拌勻,即成。

功效:夜香花的食療价值,清肝,明目,去翳,拔毒生肌。