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參耆瘦肉生魚湯 

材料:(4人份)

  1. 高麗參3
  2. 北耆5
  3. 生魚1條 
  4. 豬瘦肉 6
  5. 紅棗15
  6. 生薑2
  7. 水約10

 

做法:

  1. 高麗參、北耆洗淨切片,瘦肉洗淨,紅棗去核,生薑去皮。
  2. 生魚去鱗、去鰓洗淨,抹乾魚身,起鑊落油下薑片,將生魚煎至微黃色,以辟腥味。再用煲湯袋袋起。
  3. 將水注入瓦煲內猛火煲滾,放入全部材料,待水滾,再轉用中火煲3小時,落鹽調味即可。

 

功效:北耆配合高麗參有補中益氣、健脾養心的功效,對於婦女產後調理有顯著效益。另外此湯亦適合一些身體虛弱、心肺氣虛、心悸氣短、小便頻繁、浮腫、氣喘及頭暈等症狀的患者作為食療。