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合掌瓜粟米淮山鯊魚骨湯

大家多數會煲花膠湯來補充骨膠原,原來鯊魚骨都含有大量骨膠原,都是女士美顏護膚的好食材,湯水再加入螺片,味道更鮮更甜。

 

鯊魚骨除了美顏護膚的功效,還有強健免疫系統;強化骨骼,絕對是一款美味鮮甜的家常保健湯水。

食材

 
  1. 合掌瓜 1
  2. 粟米 1
  3. 螺片 6
  4. 蓮子 1
  5. 茨實 1
  6. 蜜棗 3
  7. 鯊魚骨 4
  8. 豬展 500
  9. 薑片 4
  10. 蔥段 少許
  11.  1800毫升

 

做法

1合掌瓜刨去皮,切塊;粟米洗淨,切段,備用。

2螺片用水浸軟,備用。

3淮山、茨實、蓮子用水浸洗乾淨,備用。

4鯊魚骨洗淨,用薑蔥汆水,備用。

5豬展洗淨,連同凍水倒入鍋中汆水20分鐘,備用。

6將水倒入鍋中,凍水放薑,滾後加入材料 (除了合掌瓜和粟米),先用中大火煲30分鐘。

7把合掌瓜和粟米放入鍋中,煲沸後,轉小火,煲2小時,熄火焗30分鐘。

8把湯煲沸後,加入鹽調味,即成。

貼士

- 煲鯊魚骨湯必須用大火煲30分鐘,才能令湯水轉為奶白色。

- 鯊魚骨腥味重,所以必須用薑蔥汆水去腥。 

- 合掌瓜的汁有黏液,去皮時要戴上手套。

- 感冒患者不宜用響螺,可改用瑤柱代替。

[功效]

- 鯊魚骨: 含大量骨膠原,強健免疫系統,強化骨骼功效。

- 螺片: 能滋陰補腎,清熱明目

- 茨實: 健脾固腎,助氣。 

- 淮山: 健脾、益胃、補肺、清熱解毒、止咳。 

- 蓮子: 補脾止瀉,益腎澀精,養心安神。 

- 合掌瓜: 又名佛手瓜,性溫,味辛苦酸。清熱解毒、舒肝理氣,中和止痛,化痰止咳功效。 

粟米: 益氣,補脾,和胃。