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冬瓜麥冬茯神水鴨湯

食材

  1. 冬瓜 2
  2. 水鴨 1
  3. 茯神 1
  4. 麥冬 1
  5. 瘦肉 250
  6. 果皮 1
  7. 生薏米 1
  8. 蜜棗 2
  9.  4
  10.  1500毫升

做法

  1. 冬瓜洗淨切大塊,備用。
  2. 水鴨清洗乾淨,切去頭、頸和尾部,去皮,斬件,備用。
  3. 瘦肉洗淨,切細件。
  4. 其他藥材浸洗片刻,果皮浸軟,刮去果囊。
  5. 煲沸水, 分別將水鴨和瘦肉汆水,備用。
  6. 將水倒入鍋中,凍水下薑和果皮,水沸後放入全部材料,大火煲半15分鐘,再轉小火煲1 1/2小時,熄火焗30分鐘。再煲沸,加鹽調味,即成。

 

貼士

茯神和麥冬可於藥材店有售。

水鴨去皮,煲出來湯會少油,更為健康。 

薏米、冬瓜和鴨都是較寒涼之物。故體質虛弱、消化力弱者皆不宜多食,女性月經期間也不宜飲用。

 

[功效]

  • - 冬瓜: 有清暑解毒,袪濕、除煩止渴。
  • - 薏米: 有健脾去濕、美白消腫。
  • - 鴨肉: 有滋陰養胃、利水消腫。
  • - 茯神: 有寧心安神、利水、可治心悸健忘。
  • - 麥冬: 有清除心煩、滋陰潤肺,可治心煩不安,失眠多夢。