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紫瑪卡淮山茨實蓮子鵪鶉湯

食材

  1. 秘魯紫瑪卡 2
  2. 生曬淮山 20
  3. 茨實 15
  4. 蓮子 15
  5. 法國鵪鶉 1
  6. 赤肉 200
  7.  1000毫升

 

做法

  1. 紫瑪卡用暖水浸2小時,倒去水份,切片備用。生曬淮山、茨實、蓮子用清水浸泡30分鐘,沖洗備用。
  2. 鵪鶉去掉內臟,清洗洗淨,汆水切半,備用。
  3. 赤肉洗淨,切件,汆水,備用。
  4. 將凍水倒入鍋中 (Staub 18cm)。 水沸後,將所有材料放入鍋中,用中火煲15分鐘,再轉小火煲1 1/2小時。 熄火焗30分鐘。
  5. 先用大火煲30分鐘,再轉小火煲1 1/2小時。 。

[功效]

瑪卡: 健脾健肝、改善心律、促進腸胃蠕動排毒、增強抵抗力、改善新陳代謝、減少老人斑沉積。

鵪鶉: 性甘、平、無毒,具有益中補氣,強筋骨,耐寒暑,消結熱,利水消腫作用。

茨實: 健脾固腎,助氣。

淮山: 健脾、益胃、補肺、清熱解毒、止咳。

蓮子: 補脾止瀉,益腎澀精,養心安神。