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節瓜蠔仔紫菜湯

調理生理期湯水 - 節瓜蠔仔紫菜湯

功效:木瓜性温味酸,平肝和胃,舒筋络,活筋骨,降血压。秋意乾燥,養顏潤喉。

蠔仔含豐富的鋅,鐵質,及蛋白質。有調中補虛,滋蔭養血 ,增加鐵質,改善貧血的作用。

 

食材

  1. 節瓜 1
  2. 蠔仔 150
  3. 紫菜 半塊
  4. 排骨頭 250
  5. 蔥粒 1
  6.  3
  7. 醃料
  8. 紹興酒 少許
  9. 胡椒粉 少許
  10. 調味
  11.  1/2 茶匙

 

 

做法

  1. 排骨頭洗淨,放入沸水中汆水後,備用。
  2. 蠔仔用粗鹽及生粉搓揉多次,除去黏液及蠔殼碎,之後沖洗乾淨。加入醃料略醃,放入沸水中灼至八、九成熟,撈起,備用。
  3. 節瓜刨皮後,切塊,洗淨備用。
  4. 將紫菜放入清水中浸洗片刻,瀝水後盛入碗中,備用。
  5. 凍水800ml放薑,滾起後加入排骨頭及節瓜,滾約15分鐘,放入紫菜,待再次滾起,放入蠔仔,滾約5分鐘,加入調味,灑上蔥粒,熄火,即成