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節瓜蠔仔紫菜湯

調理生理期湯水 - 節瓜蠔仔紫菜湯

功效:木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。秋意乾燥，養顏潤喉。

蠔仔含豐富的鋅，鐵質，及蛋白質。有調中補虛，滋蔭養血 ，增加鐵質，改善貧血的作用。

 

食材

  1. 節瓜 1個
  2. 蠔仔 150克
  3. 紫菜 半塊
  4. 排骨頭 250克
  5. 蔥粒 1條
  6. 薑 3片
  7. 醃料
  8. 紹興酒 少許
  9. 胡椒粉 少許
  10. 調味
  11. 鹽 1/2 茶匙

 

 

做法

  1. 排骨頭洗淨，放入沸水中汆水後，備用。
  2. 蠔仔用粗鹽及生粉搓揉多次，除去黏液及蠔殼碎，之後沖洗乾淨。加入醃料略醃，放入沸水中灼至八、九成熟，撈起，備用。
  3. 節瓜刨皮後，切塊，洗淨備用。
  4. 將紫菜放入清水中浸洗片刻，瀝水後盛入碗中，備用。
  5. 凍水800ml放薑，滾起後加入排骨頭及節瓜，滾約15分鐘，放入紫菜，待再次滾起，放入蠔仔，滾約5分鐘，加入調味，灑上蔥粒，熄火，即成