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鮮淮山石斛鵪鶉湯

很多長者由於年紀老邁,加上素體虛弱,脾胃功能差,思慮過度,會出現氣陰兩虛症狀,症見心悸不寧、頭暈目眩、面色蒼白、口乾咽涸、手足心熱、神疲乏力、便秘等現象

  

用料是

  1. 鮮淮山3
  2. 鮮石斛1
  3. 沙參
  4. 海玉竹
  5. 杞子各3
  6. 生薑2
  7. 鵪鶉2

 

做法:鵪鶉劏洗淨,出水;鮮淮山洗淨,去皮,切塊;其餘材料浸洗;全部材料用8碗水煮2小時即成。

功效及貼士:鵪鶉素有「動物人參」之稱,能滋補五臟,不寒不燥。鮮石斛性味甘淡,功能益胃生津,滋陰清熱。此湯老少可服。對胃熱胃脘痞滿,眼睛乾澀者亦很有幫助,但感冒發熱不宜服。