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杞子紅蘿蔔蜆肉湯

用料是:

  1. 杞子4
  2. 紅蘿蔔1
  3. 新鮮活蜆1
  4. 生薑2

 

做法:杞子浸洗,紅蘿蔔去皮,切塊;活蜆投入開水中煮片刻,見蜆殼打開即撈出起肉,與杞子、紅蘿蔔、生薑同放入煲內,用6碗水煮1小時即可供服。

功效及貼士:此湯合適肝虛目暗,眼睛乾澀,視物矇矓症狀,日常不妨多用杞子、紅蘿蔔、蚌肉或蜆肉煲湯作調理。有養肝明目、降血糖等功效。此湯對長期用電腦,視力衰退者亦很有益,老少皆宜服用。無論活蚌或活蜆,如投入大滾水中煮片刻、其殼没有打開者不要食,因為已死去多,毫不新鮮,會有腥臭味。