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花椒鮮毛豆配五香花生

材料

花椒毛豆︰

  • 鮮毛豆 (連殼) ：200 克
  • 鹽：1 茶匙
  • 花椒：1 茶匙
  • 八角：4 粒
  • 水：3 杯

 

五香花生︰

  • 大粒花生肉：300 克
  • 鹽：2 茶匙
  • 八角： 5 粒
  • 五香粉：1/2 茶匙
  • 水：3 杯

 

做法

花椒毛豆︰

  • 毛豆沖洗乾淨，隔乾備用。
  • 鹽、花椒、八角及水放鍋內，加毛豆煮滾。
  • 改用中火煲 20-25 分鐘至熟。
  • 取出，隔淨，便成小食，冷熱佳宜。

 

五香花生︰

  • 大粒花生肉沖淨隔乾。
  • 鹽、八角、五香粉及水放鍋內，加花生煮滾。
  • 蓋上鍋蓋，改用中火煮至花生腍。熄火焗 1/2 小時。
  • 取出隔淨，配花椒毛豆成餐前小吃。