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花椒鮮毛豆配五香花生

材料

花椒毛豆︰

  • 鮮毛豆 (連殼) :200 克
  • 鹽:1 茶匙
  • 花椒:1 茶匙
  • 八角:4 粒
  • 水:3 杯

 

五香花生︰

  • 大粒花生肉:300 克
  • 鹽:2 茶匙
  • 八角: 5 粒
  • 五香粉:1/2 茶匙
  • 水:3 杯

 

做法

花椒毛豆︰

  • 毛豆沖洗乾淨,隔乾備用。
  • 鹽、花椒、八角及水放鍋內,加毛豆煮滾。
  • 改用中火煲 20-25 分鐘至熟。
  • 取出,隔淨,便成小食,冷熱佳宜。

 

五香花生︰

  • 大粒花生肉沖淨隔乾。
  • 鹽、八角、五香粉及水放鍋內,加花生煮滾。
  • 蓋上鍋蓋,改用中火煮至花生腍。熄火焗 1/2 小時。
  • 取出隔淨,配花椒毛豆成餐前小吃。