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蝦仁冬瓜

材料

  • 冬瓜(300克) 
  • 火腿(50克)
  • 河蝦(200克)
  • 生薑(2克)
  • 蔥(2克)

 

調味料:

食用油(15克) , 料酒(2克) , 白糖(2克) , 鹽(2克)

 

做法:  

將鮮蝦沿背部剪開,剝去蝦頭、蝦皮,用牙籤將沙線挑出。 將處理好的蝦洗淨,備用。 冬瓜去皮,切片。 將蔥切段,生薑切成小片,備用。

鍋內放適量油,先放葱薑爆香,然後倒入鮮蝦,並放入料酒、白糖和適量鹽,翻炒至蝦仁變紅盛出。 鍋內放少量油,放入冬瓜翻炒,快熟時倒入蝦仁、火腿片,快速翻炒,最後加鹽、香菜調味。