材料:

1. 豬手480 克
2. 花生、栗子各160 克
3. 薑：3片
4. 蔥：2 條
5. 八角：2 粒

調味:

生抽：2 湯匙

老抽、紹酒：各1 湯匙

鹽：1/2 茶匙

糖：1又1/4 茶匙
清水：4 杯

做法:

1. 豬手洗淨，斬件，飛水去血污，撈起。
2. 栗子去殼，去衣，與花生放入滾水中略燙取出；蔥切段。
3. 鍋中注入清水 4 杯，加入豬手、花生、栗子、薑、蔥和八角，煮滾後，用慢火炆煮 1 小時，加入調味料，繼續炆約半小時，即可。