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花生燜豬蹄

材料:

  1. 豬手480 克
  2. 花生、栗子各160 克
  3. 薑:3
  4. 蔥:2 條
  5. 八角:2 粒

 

調味:

生抽:2 湯匙

老抽、紹酒:各1 湯匙

鹽:1/2 茶匙

糖:1又1/4 茶匙
清水:4 杯

 

做法:

  1. 豬手洗淨,斬件,飛水去血污,撈起。
  2. 栗子去殼,去衣,與花生放入滾水中略燙取出;蔥切段。
  3. 鍋中注入清水 4 杯,加入豬手、花生、栗子、薑、蔥和八角,煮滾後,用慢火炆煮 1 小時,加入調味料,繼續炆約半小時,即可。