目錄 購物車 {{currentCart.getItemCount()}}

紅炆冰豆腐

材料

  1. 豆腐:200 克
  2. 五花腩:400 
  3. 克冬菇:4 隻
  4. 蠔菇:80 克
  5. 薑:2 片
  6. 蔥 (切段):1 條


醃料:

  1. 生抽及老抽:各 1/2 湯匙
  2. 生粉:1/2 湯匙

 

調味:

  1. 水:2-3 杯
  2. 雞粉:1 茶匙
  3. 生抽及老抽:各1/2 湯匙
  4. 蠔油:1 湯匙
  5. 糖:1又1/2 茶匙
  6. 生粉:1 茶匙 (埋獻)
  7. 水:1 湯匙 (埋獻)

 

做法

  1. 豆腐原件放冰箱內,雪兩日至冰硬。把冬菇及蠔菇切半。
  2. 五花腩切4厘米件,伴入醃料。
  3. 燒 2 湯匙油,爆炒五花腩至微黃,續加入薑蔥、冬菇及蠔菇,注入獻汁,加蓋,慢火炆約 1 小時
  4. 把冰硬豆腐解凍,迫出水份,切件。
  5. 豆腐加入五花腩內,續炆約 20 分鐘,埋獻,便可上碟。