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醬油炆豬肉

醬油炆豬肉

 

材料

  1. 豬肉:675 克
  2. 蒜頭:3 粒
  3. 紅色素:1 茶匙

 

調味料:

  1. 醬油:1 量杯
  2. 糖:1 量杯
  3. 水:2 量杯

 

做法

  1. 將豬肉連皮切大塊飛水過冷備用。
  2. 蒜頭略拍以油爆片刻,加入豬肉兜勻,注入醬油及砂糖待滾後,改以慢火炆45分鐘,攪勻再炆30分鐘即成。
  3. 將豬肉取出,加水2量杯於原汁中,收至杰身,以粟粉打芡。
  4. 將豬肉切片或整塊上碟,淋下原汁即成