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金針雲耳紅棗蒸雞

金針雲耳紅棗蒸雞

 

材料

  1. 光雞(斬件)½隻 (約600克)
  2. 金針(浸透及修剪)20 條
  3. 雲耳(浸透及修剪)8隻
  4. 紅棗(浸透,開透及去核)8粒
  5. 薑絲1湯匙

 

 

調味:

  1. 史雲生調味雞汁3茶匙
  2. 生粉1湯匙

 

做法

1. 雞件下醃料拌勻,再加其他配料醃15分鐘,備用。

2. 隔水蒸20分鐘至雞熟即成。