目錄 購物車 {{currentCart.getItemCount()}}

蛋白賽螃蟹

材料

  1. 史雲生清雞湯250毫升 1盒
  2. 蛋白 6隻
  3. 蛋黃 1隻
  4. 蟹肉 70克
  5. 西蘭花(洗淨,切成小塊) 100克

 

調味:

  1. 薑蓉 10克
  2. 鹽、糖 各 ¼茶匙
  3. 生粉 3湯匙

 

做法

1. 將西蘭花放入沸水灼1分鐘,再放入冰水中浸泡,取出圍碟,備用。

2. 將鹽、糖及生粉加入史雲生清雞湯中拌勻,再拌入蛋白完全地打發。

3. 燒熱油2湯匙,爆香薑蓉,加入蟹肉粉約1 分鐘,下適量鹽調味。調較慢火,拌入蛋白,快炒1分鐘成炒蛋狀。將蛋白倒入西蘭花圈內,生蛋黃放中央,即成。