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番茄肉粒炆蛋

材料：

  1. 番茄 半斤
  2. 蛋 3隻
  3. 瘦肉 4兩
  4. 薑茸 少許
  5. 肉


調味：

  1. 生抽 少許
  2. 生粉 少許
  3. 糖 少許
  4. 胡椒粉 少許

 

調味:

  1. 番汁 2湯匙
  2. 糖 2湯匙
  3. 生抽 1湯匙
  4. 水 1杯
  5. 生粉 1茶匙

 

做法：

1.清洗番茄，去蒂，切成塊，備用。

2.瘦肉洗淨，切粒，加入調味料略醃。

3.蛋打散，加入少許生抽調味。

4.鑊燒紅加兩湯匙油，加肉粒炒勻至熟，加入蛋液快炒，取出，備用。

5.鑊燒紅加油少許，爆香薑茸，加番茄炒勻，加蛋及肉粒，拌入獻汁調味，至汁液濃稠即可上碟。