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番茄肉粒炆蛋

材料:

  1. 番茄 半斤
  2. 蛋 3隻
  3. 瘦肉 4兩
  4. 薑茸 少許


調味:

  1. 生抽 少許
  2. 生粉 少許
  3. 糖 少許
  4. 胡椒粉 少許

 

調味:

  1. 番汁 2湯匙
  2. 糖 2湯匙
  3. 生抽 1湯匙
  4. 水 1杯
  5. 生粉 1茶匙

 

做法:

1.清洗番茄,去蒂,切成塊,備用。

2.瘦肉洗淨,切粒,加入調味料略醃。

3.蛋打散,加入少許生抽調味。

4.鑊燒紅加兩湯匙油,加肉粒炒勻至熟,加入蛋液快炒,取出,備用。

5.鑊燒紅加油少許,爆香薑茸,加番茄炒勻,加蛋及肉粒,拌入獻汁調味,至汁液濃稠即可上碟。