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檸檬蒸烏頭魚

檸檬蒸烏頭魚

 

材料:

  1. 芥蘭 250克
  2. 西芹 2-3條
  3. 鮮魷魚 200克
  4. 薑 適量
  5. 蒜頭 數粒

 

調味料:

  1. 糖 適量
  2. 鹽 適量
  3. 白米酒 適量

 

做法:

1.薑去皮切片，拍扁

2.蒜頭去皮拍扁

3.鮮魷魚切開肚子，把內臟清理乾淨，洗淨，用斜切成片，加小量鹽奄約十分鐘。

4.芥蘭洗淨，切段

5.西芹洗淨，切段

6.芥蘭及西芹飛水至半熟，盛起備用

7.油鍋加油燒熱，加入蒜頭薑片爆香，加入鮮魷走油

8.再把芥蘭及西芹加入到油鍋中與鮮魷同炒

9.加入糖、鹽及少量白米酒調味，快炒半分鐘即可上碟