每年六月一日為聯合國糧農組織倡導的「世界牛奶日」，一項本地調查發現，本港有四分一兒童於六歲或以前「戒奶」，當中超過三成於「戒奶」後，沒有飲牛奶的習慣，導致奶類攝取量低於衞生署的標準建議。

現時市場上充斥著不同的奶粉，標榜配方能針對不同的年齡層（如40、50、60歳等）鈣質的需要。到底怎樣吃才能明智補鈣？巿面上不少標榜高鈣的人造食品，又是否一定健康？

什麼是奶品類?

研究顯示，骨質疏鬆症高危一族，包括年長人士、女性（尤以年過五十歳並多次生育者）、白種人及有家族遺傳史人士等

奶品類的食物甚為多樣化，當中包括牛奶（低脂或脫脂較佳）、乳酪、芝士或添加了鈣質的豆奶（又或添加了維他命A及D）。但無添加鈣質的豆奶、米奶（Rice milk）及杏仁奶（Almond milk）的營養素值，當中包括蛋白質，相對比添加了鈣質的奶品食物為低。

奶品類含有豐富的蛋白質、鈣質、磷質、維他命A及維他命B2、B12，一些添加維他命D的奶類及代替品，對幼兒的成長及骨骼生長至為重要，亦可預防骨質疏鬆症。選擇時，須避免攝取過量的飽和脂肪、糖及鹽份。因此，選擇脫脂奶及純味乳酪往往會比一般芝士更佳。

就以港式奶茶為例，當中常用的淡奶屬濃縮牛奶，其含有蛋白質、鈣質及維他命B。淡奶水份較少，所含的脂肪，尤以飽和脂肪含量甚高。過量攝取的話，會增加血液中的壞膽固醇，對血管及心臟造成長遠的不良影響。

市場上的「植脂淡奶」，製造商大多選用椰子油、棕櫚油或棕櫚籽油代替部份成分，其飽和脂肪含量亦比動物脂肪較高。因此，千萬不要誤解以為，植脂淡奶屬健康一類的奶品。

值得一提的是，患有乳糖不耐症的人士，應選擇低乳糖奶品；對牛奶敏感的人士，則可選擇添加鈣的豆奶代替。

謠言大破解

（一）只吃鈣片足夠預防骨質疏鬆嗎？

要有效預防骨質疏鬆，並非單靠鈣片，必須從多方面著手。以高鈣均衡飲食、常做負重運動、戒除煙酒壞習慣，並作定期骨質檢查，才是預防骨質流失良策。

（二）不喝牛奶只吃豆腐已足夠補鈣？

奶類中天然的乳糖及維他命D，均有助身體吸收鈣質。而「高鈣一哥」仍非牛奶莫屬。

但對一些有乳糖不耐症人士來說，除了豆腐，更應選擇其他不同的高鈣食物，例如深綠色蔬菜、連骨魚、堅果類等。患者亦可每次嘗試少份量地進食乳酪或芝士，讓身體慢慢適應及接受。

（三）骨湯能以形補形大量補鈣？

由於鈣質不易溶於水中，所以鈣仍然留在豬骨內，而且豬骨的脂肪量很高，常飲用不但不能補鈣，反而會吸收更多不良脂肪。