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抗氧化是不是就等於抗衰老

要明白什麼是抗氧化,首先得說說自由基。我們小時候學過組成物質的單位是原子和分子,我們體內有很多正常的氧分子,它們每個都帶有成雙成對的電子,屬於家庭穩定的好公民。人體正常代謝可使氧分子失去一個電子,這個帶有不配對電子的氧分子就是自由基。自由基就像極不甘寂寞、極具破壞性的單身漢,非常活躍地從細胞膜上搶奪其它分子上的電子給自己配對,這個過程就是氧化。但是當自由基從細胞膜上奪取一個電子後,就產生了另一個新的自由基,並開始了連鎖反應。這個爭奪電子的連鎖反應會侵蝕細胞膜,導致細胞完整性的喪失,成為各種疾病及身體衰老的源頭,所以自由基又被稱為衰老之源、百病之源。

 

抗氧化劑是可以清除自由基的成分。自由基是代謝過程的常規產物,人體會產生自身的抗氧化劑來制衡自由基。然而,一系列的內、外因素都會導致過多的自由基產生,從而加速老化甚至導致疾病。

 

導致自由基產生的因素包括年齡老化,日光照射,壓力,環境污染,熬夜,電腦輻射,炒菜的油煙等等。還有一個常見的因素是吸煙,包括二手煙。煙氣產生的大量自由基對人體的危害超過臭名昭著的尼古丁,位列煙氣中的三大殺手之首(另外兩個是尼古丁和焦油)。上面說到的這些因素都會增加身體中自由基的數量,從而破壞人體自身抗氧化劑和自由基的平衡。超量的極不穩定的自由基通過損害細胞膜和健康的dna,從而加速人體的老化,包括皮膚的老化,如暗沉,發黃,色斑,細紋,甚至鬆弛等等。除此之外,過多的自由基還會導致一系列疾病,如癌症、心臟病,血液病,中風等等。